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À jour au 2026-06-16. Les chiffres et descriptions suivent la littérature publiée, pas le matériel promotionnel.
La transformation et la conservation de la viande et la préparation de produits à base de viande : 5 135 entreprises employant 116 571 salariés (chiffres relatifs à l'année 2023) ; La transformation et la conservation de poisson, de crustacés et de mollusques : 381 entreprises, employant 12 071 salariés ; La transformation et la conservation de fruits et légumes : 2 100 entreprises employant 30 668 salariés ; La fabrication d'huiles et graisses végétales et animales : 266 salariés employant 9 186 salariés ; La fabrication de produits laitiers : 1 481 entreprises employant 88 467 salariés ; Le travail des grains ; la fabrication de produits amylacés : 429 entreprises employant 14 246 salariés ; La fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires : 39 432 entreprises employant 229 125 salariés ; La fabrication d'autres produits alimentaires : 5 727 entreprises employant 88 163 salariés ; La fabrication d'aliments pour animaux : 349 entreprises employant 18 534 salariés ; La fabrication de boissons : 5 940 entreprises employant 59 405 salariés. L'INSEE a étudié le solde français du commerce extérieur des produits agroalimentaires selon l'origine et la destination en 2018 Les données de l'INSEE font apparaître un excédent global du commerce extérieur de 5 893 millions d'euros mais composé d'un déficit de 3 191 avec les partenaires de l'Union européenne et d'un excédent de 9 084 hors Union européenne. Le secteur de fabrication des boissons est le plus excédentaire (12 628 au total), suivi de celui de la fabrication des produits laitiers (2 484).
Sources : fr.wikipedia.org
Les plus déficitaires sont la transformation et les conserves de poissons, crustacés et autres (−3 272), la transformation et conserves de fruits et légumes (−3 001), la fabrication des huiles et graisses végétales et animales (−2 224).
Sources : fr.wikipedia.org
== Critiques == Divers personnalités, livres, films, études, reportages télévisés ou diffusés sur le Web ont critiqué l'industrie alimentaire, notamment pour son opacité, les freins qu'elle oppose à un étiquetage clair et transparent des produits alimentaires (étiquetage carbone, empreinte écologique des aliments transformés et importés de loin, étiquetage nutritionnel…), ses activités institutionnalisées de lobbying, son dumping social, les scandales alimentaires réguliers et des révélations ou soupçons ou d'utilisation de la nourriture comme « arme alimentaire » et/ou comme support de spéculation financière sur les produits et matières premières agrosourcées, par exemple lors de la crise alimentaire mondiale de 2008 et de ses émeutes de la faim, en dépit des efforts de régulation des prix agricoles de la Banque mondiale et du G20. Selon Gérard Le Puill, « pas plus que pour la finance », aucune leçon n'a été tirée « concernant la production agricole, la sécurité et la souveraineté alimentaire des peuples ». De son côté, Jean-Philippe André, président de l’Association nationale des industries alimentaires (Ania) affirmait dans la revue Libre Service Actualités en 2022 qu'aucune entreprise du secteur ne profite du contexte de la guerre russo-ukrainienne pour faire de la spéculation, mais dans le même temps, il en appelle à la responsabilité des distributeurs.
Sources : fr.wikipedia.org
Les engagements de grands trusts de l'alimentaire en termes de responsabilité sociale et environnementale suscitent le doute de certains observateurs (« Mariage ou mirage ? » s’interrogeaient Yates et ses collègues épidémiologistes et chercheurs en santé publique en 2021) ; que penser de la volonté affichée de « Big Food », après qu'il a concentré le pouvoir dans le mains de quelques géants transnationaux du marché connus pour avoir contribué à « des systèmes alimentaires non durables, malsains et inéquitables pour les personnes et la planète ». Selon eux, « oute implication (de Big Food) dans l'établissement d'un programme de recherche ou la formulation de solutions politiques introduit des conflits d'intérêts, légitime l'irresponsabilité des entreprises et compromet l'intégrité scientifique. Big Food a le dynamisme et le pouvoir de résoudre les problèmes du système alimentaire, mais bien qu'il contribue à tant de ces problèmes, il devrait suivre - et non formuler - des preuves, des politiques et des réglementations transformationnelles ». Parmi les critiques figurent :
Sources : fr.wikipedia.org
Brémanélanotide est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Brémanélanotide repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Brémanélanotide)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Brémanélanotide)